Вы или не читаете, или не понимаете что читаете, или не хотите делать ни то, ни другое.
1) Билд через яд начинает вырываться вперед где-то от 860-865+ минимум илвла потому что там уже начинают вещи идти с большим кол-во статов и можно собирать определенные "капы"
2) Как таковых "капов" нет, потому что с каждой второй замененной вещью вес статов меняется, есть просто примерные показатели как например 40 крита которые нужно иметь чтобы часто критовать, но в дальнейшем его наборе большого смысла нет и его ценность падает, тоже самое происходит и с другими статами. Поэтому бездумно упарываться только в искуссность потому что она там "топ стат" не нужно, как и в любой другой стат. Для этого вам говорят - симьте своих чаров, кроме этого точных советов что именно ВАМ лучше, не даст никто.
3)Универсальность нужна и в том и другом билде, просто в яде ее значимость ниже чем с прокруткой, но если ее не будет совсем, даже в твоем яд билде с искуссностью, она станет топ статом. Насколько важна универсальность опять же скажет тебе симкрафт, в зависимости от твоего гира.