Если босс спарирует или уклониться от атаки, это можно считать как промах,так как урон ты не смог нанести. То есть, меткость отвечает за то, что каждый твой удар будет попадать в босса, а мастерство отвечает за то,что босс не сможет спарировать или уклониться от этого удара.
А так как меткость счас набирается спокойно с вещами, то стоит увеличить мастерство с помощью еды, так это даст дополнительный процент попадания.