Во-первых ты играешь тем, кто в топе, имба и ОП или тем кто тебе нравится ? Не, я не призываю играть явными гимпами, да и рог в топе не так уж много, но ведь они там есть. А много ли там варлоков или шадоупристов

Во-вторых ситуация от выхода одного рейда к другому может менятся кардинально. И даже в период одного рейда, со сменой вещей. Так в ИК тащили арканмаги, мутироги после бафа ядов. В начале ЦЛК - мутироги, ханты (у нас по крайней мере).
Сейчас - вары с легендарками, фаер маги, те же роги но уже обычно в комбате , а не в мути, иногда кошки.
Насчет професий, это уж кому что ближе. Тем более, что близится катаклизм, а там все будет менятся. Так там сильно бафают инженерию, да и травничество станет на порядок полезней. Сейчас травничество дает только возможность немного похилить себя, да и то на копейки. А будет давать увеличиение скорости атаки, считай еще один дополнительный кд .
Тут wowraider.ru кстати есть предвариетльная инфа по профам, конечно вилами по воде все, но ознакомится можно.