Эм, с чего ты взял, что там только с Азерота?
Потому, что они только упоминаются, но ни как не показываются. Даже флора и фауна тоже самое, что уже было в Азероте.
Тут можно приплести лишь одно объяснение. Как с Азари из МЕ. Они типо выглядят по разному для каждой из рас. Вот тут так же. ШЛ выглядит как Азерот с другими спецэффектами только потому, что мы сами из Азерота 
А за 15 лет существания ВОВ и пару десятков лет вселенной Варкрафта вы видели гуманоидов которые сильно отличались бы от хуманов? Орки с дренора накачаные хуманы, даже местные древние человекоростения Ботани и то хуман с ветками. Дренеи с Аргуса хуманы с тентаклями, хвостом и копытами. И водяться у них там козлоподобные талбуки и слоны. Даже демоны из всей вселенной это гуманоиды с двумя руками и двумя ногами (если вынести за скобки частные случаи Шивар, ПитЛордов и т.д.). Тык на каком основании вы считаете что в ШЛ должна быть какая то другая флора и фауна? Вам мама в сказках так раньше говорила?
Как минимум потому, что тот же Дренор не ощущается вторым Азеротом. Находясь в дреноре я понимаю, что это так то не Азерот. На Азероте не бегают элекки, например. Грондов и прочих чуваков тоже на Азероте не встретить. Да там есть животные и растения которые есть и на АЗероте, но они не ВСЕ такие. А в ШЛ они все. Да, лисички, зайчики и прочее. И если кабанчики - это святое и должно быть везде, то остальное можно было бы хотя бы адекватно изменить. Никто ж не говорит делать новых существ. На основе одного скелета можно сделать многое. Если есть желание, конечно. А желания нет, и так хавают. Главное сказать - ШЛ отличается от Азерота. А вопросы - ну чем же отличается, просто не замечать. Даже тот же Аргус и тот выглядел отличающимся. Взять тех же марзулов. Скелет котиков. Но ведь животное то другое на выходе!