1. Всё, что есть на экране можно менять с помощью ElvUi. Это на аддон а целая сборка аддонов. Там не просто разобраться, но там очень большие возможности для кастомизации. Если нужны только ячейки, то подойдет Bartender4
2. Горящие иконки в центре экрана это WeakAuras. Тоже еще один мощный аддон, который требует прочтение инструкций. Технически это конструктор всякой всплывающей информации, в том числе и окошек. Без опыта проще делать через "шаблон" (есть там такая кнопка)
3. Recount замени на "Details!", он умеет делать много окон с разной информацией, кроме того он удобно работает с ELVUI, и автоматически встраивается в панели этого аддона.
4. Сейчас есть Twitch client вместо Curse. Там и стримы смотрят и аддоны обновляют. Надо добавить в библиотеку свой Wow и он сам будет показывать тебе аддоны (как новые, так и требуещие обновления, старые)