Вспоминаем школу) Среднее арифметическое, если быть точнее. Верхний дамаг 541, а нижний 360. (541+360)/2=450.5
Если потом еще поделить на скорость (на самом деле этот игровой параметр фактически не скорость, а величина ей обратная, т.е. время, затраченное на один удар), то получим ДПС оружия.
Т.е. для того же остеотома(г) ДПС = (541+360)/( 2*1.8 ) = 250.2777777 ~ 250.3, что и указано в тултипе предмета.