Как показывать ману и ХП - в цифрах или процентах - настраивается даже в стандартном интерфейсе, если не путаю. А уж всякие фрейм-аддоны и вовсе показывают все это хозяйство, как душе угодно.
В общем и целом пока не заметно, чтобы у ресторов что-то серьезно поменялось в ПвЕ, кроме добавления грибов. У сов все гораздо интересней.