Это верно, просто я различные сборки аддонов пробовал и заходил с ними не всеми персонажами, если они как-то влияли на настройки чата, то соответственно не всем персонажам их и изменяли.
Сами же настройки я в ElvUI искал, а они оказались в самом стандартном интерфейсе, редко пользуюсь такими вещами и нашёл не сразу.