К сожалению, Войну и Мир читал давно (а больше я Толстого и не читал). Поэтому, возможно, я где-то что-то подзабыл.
Что я вложил в слово "сюжетник"? Автор сюжета. Неважно, будь то сюжет игры, книги или даже песни.
Что я помню в Войне и Мире? Прежде всего - масштабность. Описывается там очень и очень многое - книга полностью соответствует названию ("мир", если кто не знал - здесь используется в значении "страна", "общество", а не "отсутствие войны"). От мирной жизни столичной интеллигенции до жизни обычных крестьян, от любви, семьи, до войны и храбрости. Помню, что книга произвела на меня некоторое впечатление. Помню, что всё в ней было гармонично, никаких противоречий в ней я не нашёл. Так что, судя по моим воспоминаниям, Толстой хорошо продумывал сюжет своих произведений. Иными словами - он был хороший "сюжетник".