А откуда уверенность, что в кате 120 ловкости котам будет давать больше, чем, допустим, 65 скорости + 80 искусности/крита/хасты/ловкости? Бета? Не стоит рассматривать ее всерьез, имхо.
По поводу инжи - у самого был энх-шаман и я знаю о ее скоростных плюсах, но просмотрев инжевые чанты каты не нашел там чего-то такого же имбового. Кстати можно вспомнить, что до 3.3.0 хаста не особо котировалась, и инжа вообще считалась самой нерейдовой профой.
Так что для любого класса связка юва+кузня будет самой гибкой и имбоватой в 90% случаев. Для еще 10% связок класс+спека может временно рулить какая-то другая связка, но разница с юва+кузня будет копеешной.
Мне лично не нравится кузня - самая дорогая в прокачке и наименее прибыльная из проф (на текущий день), да и юва поддастала - у обоих предыдущих мейнов была, так что меня радуют мои чантинг+майнинг (я танк), и скидывать их я вряд ли буду. В профах нужно учитывать еще и их прибыльность, если, конечно, вы не профессиональный ауковый барыга. Возможно, способность оперативно накопить несколько тысяч голды и купить хорошую боп шмотку даст вам больше, чем супер-пупер бонусы от малоприбыльной профы.