Да, собирать броню стОит. И чем больше тем лучше.
На серьезных боссах пробивает всех. И оверхилят тоже всех и всегда, так что это не проблема, это просто особенность игры такая. Чтобы не пробивало, держи на готове минорные кулдауна для проблемных ситуаций или когда ожидаешь усиление дамага. Блок щитом, ключик, 4хТ10.
Глотай перед боем и во время его зелье неуязвимости (3500 брони дает на 2 минуты).