Берём обычный виндовый комп с вов и подключаем к нему обычный 16:9 монитор и второй широкоформатный 21:9 или 32:9.
Просто перекидываем вов с одного монитора на другой (win-shift-вправо win-shift-влево) и видим, что текущий вов отлично сам меняет фов для поддержки широкоформатных мониторов. Картинка по вертикали остаётся абсолютно той же, а по краям добавляется инфа из-за автоматически увеличившегося фов.
Видимо, ручное изменение фов было в игре для тестовых целей и просто забыли убрать в релизе, вот и прикрыли лавочку.