Описание птицы, а конкретно "Стылую ночь, прогоняя прочь, огненный ястреб разрезал свод. Вещая птица, в небе зарница, песню стихии во тьме поет." может намекать на то, что нас ждёт некое филлерное дополнение связанное со стихиями. Да и сам "стихийный" облик данных птиц как-бы может намекать. Во времена BfA у нас уже были намёки на то, что в царстве стихии Огня что-то не ладно: Во-первых, пропавшие останки Рагнаорса, и, во-вторых, пропавший Пеплорон (вроде его зовут так) новый владыка Огня, которому мы помогали захватить власть на Огненных Просторах в компании оплота шаманов в Legion. К тому же, ещё во времена BfA из-за раны, нанесённой Азерот Саргерасом, стихии были в раздоре, что, опять же, может вывести на следующее дополнение. Против этой теории говорит то, что у нас уже было дополнение, во многом посвящённое стихиям и их владыкам - Cataclysm.
Ещё один вариант - дополнение связанное с Элуной, или какими-либо ещё космологическими силами. Синяя птица, соответственно, отсылает к Элуне и луне, а оранжевая - к Ан'ше и Солнцу. Но это уже совсем спекулятивно.
Конечно, сейчас строить какие-то теории ещё очень рано, вероятнее всего мы узнаем о тематике следующего дополнения только на BlizzConline 2022 года, да и описание маунтов может не на что, толком, и не намекать. В общем, поживём - увидим