[Akirameru]

обычный русский человек с небольшой зарплатой навряд ли сможет позволить себе купить ингридиенты для некоторых блюд из этой книги. А кое какие может быть и вовсе найти в магазинах своего города не сможет.

это какие, например?

Ну например я в Барнауле ни разу не видел, чтобы в каком-нибудь "Мария-ра" или "Холидей-классик" продавали лосося. Не консервы, а именно целую рыбку. Возможно, она есть в "Ашане", либо в специальном рыбном магазине, я не проверял, но в простых магазинах эта рыбка - явно очень редкий гость.

Эм, горбуша, кета, нерка, кижуч - это всё как бы лососевые. Да и сёмга с форелью явно у вас, в Барнауле, продаются.

[Endor]

Эм, горбуша, кета, нерка, кижуч - это всё как бы лососевые. Да и сёмга с форелью явно у вас, в Барнауле, продаются.

А вот рыбы с именем "Лосось" в магазине нет (в смысле, обычно указывают конкретную породу. "Простолосось" у нас действительно редок).
В этом и есть, возможно, одна из причин отсутствия перевода - чтоб переводить кулинарные книги нужно понимать кулинарию.
Понимать, кто именно - чавыча или сёмга подразумевается под salmon'ом именно в этом рецепте.

[QuadDMG]

(показать/скрыть)

обычный русский человек с небольшой зарплатой навряд ли сможет позволить себе купить ингридиенты для некоторых блюд из этой книги. А кое какие может быть и вовсе найти в магазинах своего города не сможет.

это какие, например?

Ну например я в Барнауле ни разу не видел, чтобы в каком-нибудь "Мария-ра" или "Холидей-классик" продавали лосося. Не консервы, а именно целую рыбку. Возможно, она есть в "Ашане", либо в специальном рыбном магазине, я не проверял, но в простых магазинах эта рыбка - явно очень редкий гость.

Например плоды кактуса опунции для кактусового десерта XD

И тут то же самое. Если этот сироп ты закажешь в Москве или Питере, то тебе его привезут. А если ты живешь в небольшом городе за уралом, то наверно придется купить обычный сироп, не из кактуса. Хотя всё равно ведь вкусно будет, было бы желание приготовить.

Но если быть до конца честным, то обычный русский человек с небольшой зарплатой навряд ли сможет позволить себе купить ингридиенты для некоторых блюд из этой книги. А кое какие может быть и вовсе найти в магазинах своего города не сможет.

И так везде. Только вот если подумать и проявить фантазию, то можно найти взаимозаменяемые ингредиенты или вовсе обойтись без них. В конечном счете это готовка, где главное не точное следовние рецепту, а итоговый результат.

Ну да. Можно например лосося заменить минтаем. Только вот это будет уже "Минтай с дымком", а не "Лосось с дымком". 

Гордон, я видел, как выглядит жареный минтай и фото в шапке этой темы с кусочком жареного лосося. Это 2 в корне абсолютно разных блюда, и по вкусу, и по внешнему виду. Причем как вкус, так и внешний вид итогового блюда даже близко не в пользу минтая.

Рыдал.
Живя в Магадане овер дохрена лет, могу сказать, что минтай не хуже и не лучше, а просто другой на вкус.
Да и рыба рыбе по внешнему виду в жареном состоянии проигрывать не может. Так что бросьте ваши маргинальные намеки.

[paularn]

Кому интересно - погуглите "Накануне чудес". группа вк, там уже половина рецептов из этой книги на русском  и с фото. Девушка готовит и выкладывает отчёты.